당근의 영양 가치와 기능적 식품 가공

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당근 분석 및 심기 개발

당근은 차가운 차가운 작물로 차갑고 시원한 것을 선호합니다. 고도가 1000-1500m이고 평균 연간 온도가 3-7 ° 인 차갑고 시원한 지역에 심는 데 적합합니다. 묘목과 뿌리 확대 단계에서 당근에 물을 뿌려야하지만 과일 야채에 비해 물의 50% 이상을 절약합니다. 토양 요구 사항은 모래 양토, 가벼운 양토, 검은 석회질 토양 등에 적합합니다. 비료 요구 사항은 주로 유기 비료이므로 당근의 토양 요구 사항은 낮습니다.

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당근의 주요 영양 성분

이것으로부터, 카로틴을 주요 영양 성분으로 사용하는 당근은 인간의 성장과 발달에 필요한 다양한 영양소를 포함 할뿐만 아니라 많은 특별한 약리학 적 영향을 미친다는 것을 알 수 있습니다. 카로티노이드와 고도로 농축 된 당근 주스는 예방 의학, 임상 의학 및 군사 의학에 널리 사용되며 필요합니다.

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천연 당근 음식의 가공 및 개발

3.1은 직접 가공 및 건강 음료 및 농축 식품으로 생산됩니다.

3.2 당근 의약품의 가공- β- 카로틴 추출

당근 가공의 "효율적인 단계"는 농축 당근 주스를 원료 β- 카로티노이드로 추출하는 것입니다. 현재, 국제적으로 사용 된 β의 대다수의 카로티노이드는 화학적으로 합성 된 카로티노이드 정제입니다. 그러나 연구에 따르면 순수한 화학 제제는이 물질이 풍부한 자연 식품과 근본적으로 다릅니다. 자연 식품의 기능은 종종 자체 전달 물질의 합성의 결과입니다. 따라서, 카로티노이드 정제를 복용 할 때는 암을 예방하는 데 도움이되지 않으며, 천연 당근 주스에서 카로티노이드를 추출해야합니다. 이 과정은 여전히 ​​추가 개발 중입니다.

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2024-05-08

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